ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОБОВ’ЯЗКИ

здійснювати контроль виконання показників food cost;
здійснювати контроль технологічних процесів;
здійснювати контроль та підбір вхідної сировини та готової продукції, співпрацю із відділом закупівель;
здійснювати проробку нових інгредієнтів як для товарів замінників, так і для оптимізації витрат;
вести технологічні карти на напівфабрикати;
організовувати та проводити навчання кухарам;
проробляти нові страви чи напівфабрикати із виробництва та презентувати їх бізнесу;
впроваджувати нові страви;
надавати рекомендації щодо обладнання, яке потрібно закупляти на підприємство, та планування кухонних зон на нові об'єкти.

ВИМОГИ ДО КАНДИДАТІВ

наявність спеціалізованої освіти в сфері харчування;
досвід роботи із замороженими напівфабрикатами;
досвід роботи в мережевих закладах;
знання базових програм MC Office та 1С;
досвід розробки страв італійської, європейської та української кухонь;
навички презентації, орієнтація на результат, уважність до деталей, вміння знаходити вихід із нестандартних ситуацій.